こんにちは、さくらん坊です。
タピオカ系ドリンクが好きです。
前にも軽く触れたので、よろしければこちらもどうぞ。
関連記事：タピオカミルクティーなら、もっぱら新宿で飲んでるよ。
出会ってしまった１杯
チェーン展開ではないカフェで、惚れ込んだタピオカドリンクがあります！
それがこちら、下北沢にあるCafe EXPRESSER（カフェ エクスプレッサー）。
チャイ専門店でスイーツも美味しいこちら。
もともと、チャイが美味しくてたまに立ち寄っていましたが、タピオカ入りを飲んだのはつい最近でした。
いやあ、美味しかった。アイスタピオカチャイ最高。思わず呟くうまさ。
チャイ好きでタピオカも好きなので、ニコイチばっちこーい！アイスチャイタピオカティー最高だった。 こちらのチャイは、さすが専門店なだけあって程よくスパイシーで甘ったるくなく美味しい。飲み終わったあとにも、ふんわりスパイス香ります〜 カフェ エクスプレッサー #下北沢 #チャイ pic.twitter.com/VJNtOgRKk7
— 錯乱坊 (@ok_sabou) 2019年2月2日
数日経っても、あの時の美味しさが忘れられない私です。
でも、下北沢にちょくちょく通うことも出来ず。
閃いたのが、手作りです。もう作ってしまえ。
初めてのタピオカドリンク作りに挑戦
ざっくり２人分
・ブラックタピオカ（ひとつかみくらい）
・黒糖（大さじ１：今回はキビ糖で代用）
・水（煮る用）
↓以下、チャイの材料
・水 200ml
・牛乳 200ml
・カルダモン ２、３粒
・シナモンスティック 半分〜１本
・クローブ ２、３粒
・紅茶葉（tea bagも可） 今回はアッサムのtea bag１つ。紅茶は、あまり香りの強くない物ならなんでも合う。
・蜂蜜
・すり鉢
まずはタピオカ
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- 使いたい分量をタッパーに入れ、水に浸して８時間〜。
- 冷蔵庫に入れて待ちましょう。
- 十分に浸したら、ザルにあけて軽く水洗い（フワッとやさしく）。小鍋に、タピオカと水（きちんとタピオカが浸かる分量で）を入れ、黒糖（今回はなかったのでキビ糖）を大さじ１程度入れる。
- １〜２分、タピオカにツヤが出てくるまで煮る。見慣れたタピオカになったところで、ザルにあけ、冷水で洗う（サッとやさしく）。
完成！
その日に使用する分量以外は、ラップに小分けして冷凍可能です。
使うときはレンチンしてくださいね。
続いてチャイ
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- まずは材料を準備。スーパーでも、ネットでも、割と簡単に手に入る品々です。
- シナモンスティックを２、３等分に割る。カルダモンは、殻を割り、種と分ける。殻はそのまま、タネのみすり鉢で砕いて小鍋へ。クローブはそのまま。
- 全てを小鍋に入れたら、分量の水を入れて弱火でコトコト５分程度、煮ます。
- 香りが立ってきて鍋の水が茶色くなってきたら、牛乳と茶葉（tea bag可）を入れ、２〜３分煮出します。
- 茶こしで濾して、お好みで蜂蜜を入れて甘さを調節してください。蜂蜜は、個人的には、多めに入れてこっくり甘い方が美味しい。
完成！
tea bag使用時の写真。こちらは茶葉を使ったバージョンですが、tea bagの方がお手軽です。
濾すのも簡単。お好みでどうぞ。
ホットで楽しむ方は、このままタピオカも入れて、出来立ての美味しさをお楽しみください。
だけど私はアイスで飲みたかった
私が下北沢で感動したのは、アイスタピオカチャイ。
どうしても、あれを再現したいんだ私は。
ということで、アイスドリンクで楽しむ為には、この手順でどうぞ。
タピオカを仕込むタイミングで、チャイを作る。そして冷ます（粗熱が取れたら冷蔵保存）。
そうすれば、タピオカが完成したタイミングで、冷えたチャイもバッチリ準備OK。
２つを混ぜたら美味しいアイスタピオカチャイの完成です！
私の失敗
タピオカを完成させた後、あとでゆっくり楽しむ為に、一旦冷蔵庫で保管していた。
これが失敗の元でした。
子供を寝かしつけ、さて実食〜！となったのは３時間後。
冷蔵庫でキンキンに冷えたチャイに、保管していたタピオカをそのままIn。
わざわざダイソーで専用カップも買い、記念撮影もした。
ツイッターにもあげた。
アイスタピオカチャイ完成
カップとストローは帰りにDAISOでゲットしました
映える♡ pic.twitter.com/6xCjfurljq
— 錯乱坊 (@ok_sabou) 2019年2月5日
なのになぜ。
飲んでみたら、タピオカが堅い。ボソボソと固い。噛んでもかんでも硬い。
諦めきれず、一度作ったそれをチャイとタピオカに分け、タピオカのみカップを移し替えてレンチン。
１分弱で、もちもちのタピオカが蘇りました。
改めてドッキングし、無事、美味しくいただきました。
どうしたことか、あんなに気合入れて作ったタピオカチャイ失敗。 原因は、一度茹でて柔らかくなったタピオカを冷蔵庫保存→そのままアイスチャイin→タピオカが固い。という、ありがちミス。タピオカだけレンチンしてみたら、まあまあイケました。
結果、湯呑みで飲む。
もう不貞寝します。 pic.twitter.com/yd1BwanDBM
— 錯乱坊 (@ok_sabou) 2019年2月5日
そう、湯呑みになったけど、味はイケてました。
結果オーライ。
今回はチャイで作りましたが、ミルクティーでも、ミルクでも、合わせるドリンクはご自由に。
オリジナルの１杯を楽しんでみてくださいね。
近くにタピオカのお店無い！とか、子供連れてゆっくり飲めない！（私だ。）とかの皆さん、是非ご自宅でお試しあれです。
おわり。
